Hirsch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Feigensenf-Vinaigrette

Hirschkoteletts mit Orangen-Rosmarinsoße mit Süßkartoffelpüree

Hirschbraten mit Rotkraut und Brezenknödel

Wildleber in Rotweinsauce

Gulasch vom Wild

Hirschrücken mit Preiselbeerjus und Kartoffelgratin