Knödelsuppe wie im Wirtshaus: Leberknödelsuppe & Kaspressknödelsuppe
Knödelsuppe wie im Wirtshaus: Leberknödel, Kaspressknödel & Tirolerknödel
Wenn’s draußen kalt ist, braucht es nicht viel: eine gute klare Suppe – und eine Einlage, die satt macht und wärmt. Hier kommen drei Klassiker, die schnell gelingen und trotzdem nach „Wirtshaus daheim“ schmecken.
Knödelsuppe ist ein Stück österreichische Alltagsküche: kräftige Brühe, ein paar einfache Zutaten – und am Ende steht eine Mahlzeit, die wärmt und lange satt hält. Genau wie bei vielen klassischen Wintergerichten gilt auch hier: ehrlich, ohne Schnörkel – und genau deshalb so gut.
- Leberknödel – vorgebacken & servierfertig
- Kaspressknödel
- Tirolerknödel – gebacken & vielseitig
3 schnelle Varianten (ohne langes Rezeptstudium)
1) Klare Rindsuppe mit Leberknödel
Leberknödelsuppe ist der Klassiker: kräftige Brühe, Schnittlauch – fertig. Unsere Leberknödel sind bereits vorgebacken und müssen nur noch schonend erwärmt werden.
- Suppe erhitzen (nicht kochen lassen).
- Leberknödel einlegen und 5–8 Minuten ziehen lassen, bis alles heiß ist.
- Mit Schnittlauch servieren.
2) Gemüse- oder Rindsuppe mit Kaspressknödel
Kaspressknödel bringen das „Wirtshausgefühl“: außen gern leicht angeröstet, innen saftig – und in der Suppe einfach perfekt.
- Optional: Kaspressknödel kurz in Butter anrösten (gibt Röstaroma).
- Suppe heiß machen und die Knödel darin nur ziehen lassen.
- Mit Schnittlauch oder Petersilie servieren.
3) Deftig & herzhaft: Tirolerknödel in klarer Suppe
Tirolerknödel sind ein echter Alpenklassiker. Gebacken, servierfertig und auch als Suppeneinlage geeignet – ideal, wenn’s schnell gehen soll.
- Knödel nach Wunsch kurz aufbacken oder in Butter anbraten.
- In heißer Suppe servieren (oder kurz darin ziehen lassen).
- Mit Schnittlauch und etwas Pfeffer abrunden.
Küchentipp
Der wichtigste Trick ist derselbe wie bei vielen essfertigen Klassikern: sanfte Hitze. Nicht kochen, nur ziehen lassen – dann bleibt alles saftig und schmeckt wie frisch gemacht. Und wenn du noch ein bisschen „Wirtshaus“ willst: Knödel kurz in Butter anrösten und erst dann in die Suppe geben.
Dann schau dir unsere aktuell vergünstigten Einlagen an: Leberknödel, Kaspressknödel und Tirolerknödel.